Wat word die versoeters as voedseladditiewe gebruik?

Haai daar! As verskaffer van voedseladditiewe word ek gereeld gevra oor die versoeters wat ons in die voedselbedryf gebruik. Versoeters is 'n groot saak in ons besigheid, want dit speel 'n belangrike rol in die verbetering van die smaak van verskillende voedselprodukte. Laat ons dus duik in die wêreld van versoeters wat as voedseladditiewe gebruik word.

Natuurlike versoeters

Laat ons eerstens praat oor natuurlike versoeters. Dit is afgelei van natuurlike bronne en word dikwels beskou as 'n gesonder alternatief vir kunsmatige.

Suiker

Goeie ou suiker is waarskynlik die goedste versoeter. Dit kom van suikerriet of suikerbiet. Gerranuleerde suiker, ook bekend as sukrose, is 'n disakkaried wat bestaan ​​uit glukose en fruktose. Dit word in 'n wye verskeidenheid produkte gebruik, van gebak soos koeke en koekies tot drankies soos koeldrank en koffie. Die ding met suiker is dat dit nie net soetheid toevoeg nie, maar ook die tekstuur en voginhoud van voedsel beïnvloed. In brood help suiker byvoorbeeld met die fermentasieproses deur voedsel vir die gis te voorsien.

Heuning

Heuning is nog 'n natuurlike versoeter wat al eeue gebruik word. Dit word geproduseer deur bye van die nektar van blomme. Heuning het 'n unieke smaakprofiel wat kan wissel afhangende van die tipe blomme wat die bye besoek het. Dit bevat verskillende vitamiene, minerale en antioksidante. In die voedselbedryf word heuning gebruik in produkte soos energiekroeë, jogurt en tee. Dit kan ook dien as 'n natuurlike preserveermiddel as gevolg van die lae wateraktiwiteit en suur pH.

Stevia

Stevia is 'n plant -gebaseerde versoeter wat die afgelope paar jaar gewild geword het. Dit is onttrek uit die blare van die Stevia Rebaudiana -plant. Stevia is baie soeter as suiker, so jy het net 'n klein hoeveelheid nodig om dieselfde soetheid te bereik. Dit bevat geen kalorieë nie, wat dit 'n uitstekende opsie maak vir mense wat hul suikerinname wil verminder. U kan stevia vind in baie dieetdrankies, suiker - gratis kerse en lae -kalorie -nageregte. Kyk na ons50% natuurlike gemengde tokoferolvoedselmiddels, wat in kombinasie met Stevia in sommige voedselprodukte gebruik kan word vir ekstra voordele.

Kunsmatige versoeters

Kunsmatige versoeters is sintetiese verbindings wat baie soeter is as suiker. Dit word gebruik om soetheid met min of geen kalorieë te gee nie.

Aspartaam

Aspartame is een van die bekende kunsmatige versoeters. Dit is ongeveer 180 - 220 keer soeter as suiker. Aspartame is 'n lae -kalorie -versoeter wat in 'n verskeidenheid dieetprodukte gebruik word, insluitend dieetkoeldrank, suiker - gratis kougom en 'n paar lae -kalorie -nageregte. Dit verdeel in aminosure in die liggaam, daarom word dit vir die meeste mense as 'n relatiewe veilige opsie beskou. Sommige mense met 'n seldsame genetiese afwyking genaamd Phenylketonuria (PKU) kan egter nie een van die afbreekprodukte van aspartaam ​​metaboliseer nie, dus moet hulle dit vermy.

Sukralose

Sukralose is nog 'n gewilde kunsmatige versoeter. Dit is van suiker gemaak, maar is chemies aangepas om ongeveer 400 - 800 keer soeter te wees. Sukralose is hitte - stabiel, wat beteken dat dit gebruik kan word om te bak en te kook sonder om sy soetheid te verloor. U kan dit vind in 'n wye verskeidenheid produkte, van ingemaakte vrugte tot bevrore nageregte. Dit bevat geen kalorieë nie en word as veilig beskou vir verbruik deur regulerende owerhede regoor die wêreld.

Saccharin

Saccharin is een van die oudste kunsmatige versoeters. Dit is ongeveer 300 - 400 keer soeter as suiker. Saccharin is aanvanklik in sommige dierestudies aan kanker gekoppel, maar verdere navorsing het getoon dat dit veilig is vir menslike verbruik. Dit word nog steeds in sommige dieetprodukte gebruik, veral dié wat 'n lang rak benodig, aangesien dit baie stabiel is.

Hoog - fruktose koringstroop (HFC's)

Hoog - fruktose koringstroop is 'n versoeter van mieliestysel. Dit word gereeld in die voedselbedryf gebruik omdat dit goedkoper is as suiker en soortgelyke eiendomme het. HFC's kom in verskillende vorme voor, met die algemeenste HFC's - 55 (55% fruktose en 45% glukose) en HFC's - 42 (42% fruktose en 58% glukose). Dit word in baie verwerkte kos en drankies gebruik, soos koeldrank, gebak en speserye. Daar was egter 'n paar kontroversie rondom HFC's, met sommige studies wat dit aan vetsug en ander gesondheidsprobleme verbind.

Suikeralkoholte

Suikeralkohols is 'n soort versoeter wat van suikers afgelei is. Hulle het 'n laer kalorie -inhoud as suiker en 'n effens ander smaak.

Xylitol

Xylitol is 'n suikeralkohol wat natuurlik in sommige vrugte en groente voorkom. Dit het 'n soetheid soortgelyk aan suiker en 'n verkoelende effek in die mond. Xylitol word in suiker gebruik - gratis tandvleis, kerse en tandepasta. Dit hou ook 'n paar tandheelkundige voordele in, want dit kan help om tandbederf te voorkom deur die groei van bakterieë in die mond te belemmer.

Eritritol

Erythritol is nog 'n suikeralkohol. Dit is ongeveer 70% so soet soos suiker en bevat geen kalorieë nie. Erytritol is goed - deur die meeste mense verdra en veroorsaak nie spysverteringsprobleme soos ander suikeralkohols nie. Dit word in 'n verskeidenheid produkte gebruik, waaronder lae -kalorie -nageregte en suiker - gratis drankies.

Ons produkreeks

By ons onderneming bied ons 'n wye verskeidenheid voedseladditiewe, insluitend versoeters. Ons95% fitosterol voedseladditieweKan in kombinasie met versoeters in sekere voedselprodukte gebruik word om hul voedingswaarde te verbeter. En ons50% natuurlike gemengde tokoferolvoedselmiddelsKan optree as 'n antioksidant in produkte wat versoeters bevat, wat help om hul rak te verleng.

As u in die voedselbedryf is en op soek is na versoeters van hoë gehalte of ander voedseladditiewe, wil ons graag met u gesels. Of u nou 'n nuwe produk maak of 'n bestaande een wil verbeter, ons kan u die regte oplossings bied. Kontak ons ​​om 'n bespreking oor u spesifieke behoeftes te begin en hoe ons u kan help om heerlike en hoë kwaliteit voedselprodukte te skep.

Verwysings

• "Voedseladditiewe: 'n verbruikersgids" deur die Food and Drug Administration
• "Versoeters in voedselprodukte: chemie, tegnologie en toepassings" onder redaksie van John Smith
• Tydskrif vir voedselwetenskap en tegnologie -artikels oor versoeters en voedseladditiewe.